Kapor rybničný – pitvaný

Kapor rybničný – pitvaný (Cyprinus Carpio)

Chov Rybárstvo Stupava, Slovenská republika

Pôvodným domovom kapra je Ázia, do Európy sa táto sladkovodná ryba dostala pomerne neskoro. Ale už starí Rimania chovali kapry v umelých rybníkoch. V tejto krajine to boli mnísi a šľachta, ktorí
vytvárali, alebo nechávali vytvárať kaprové rybníky. Pre mnohých je kapor len typickým vianočným jedlom. Je to škoda, lebo mäso z kapra je výživovo hodnotné a určite sa oplatí sať si ho aj inokedy, ako na konci roka. Má povesť mimoriadne tučnej ryby, to však nie je pravda. Hoci kapor skutočne obsahuje o niečo viac tuku ako väčšina iných rýb, s menej ako 5 g na 100 g je stále vhodný aj pre zachovanie štíhlej postavy.. Okrem toho poskytuje významné množstvo minerálnych látok, ako sú fosfor a železo, vitamíny skupiny B a vitamín A.
Kapra môžete v zásade pripraviť rovnakým spôsobom ako pstruha: Chutí dobre pošírovaný, vyprážaný, pečený alebo grilovaný, výborným jedlom sú napríklad kaprie hranolky. Delikatesou je aj
kapor varený na pare a ak chcete, môžete ho aj namarinovať ako lososa. Komu prekážajú v tejto rybe kosti, ideálnym riešením je kúpiť si filety.