Radí sa k hovädziemu zadnému a je tou najlepšou časťou zo stehna. Kvetová špička pochádza zo svalu, ktorý nie je priveľmi namáhaný, čo sa odráža na jej vlastnostiach – toto mäso je veľmi krehké a má jemné vlákna. Patrí medzi najkvalitnejšie hovädzie mäsá a v kuchyni má široké využitie.
Kategória: Mladý býk
Vek zvieraťa pri porážke: do 24 mesiacov
Krajina pôvodu: Slovenská republika
Zabité v: Slovenská republika
Rozrábané v: Slovenská republika
Udržateľný chov.
Výrobca: Krava&Company, Slovenská republika