Hovädzí Flank steak čerstvý Krava&Co

Tento kúsok mäsa pochádza zo spodnej časti brušných svalov. Flank steak môžete tiež nájsť aj pod francúzskym názvom bavette de flanchet. Keďže sa vyznačuje vyšším obsahom vlákien a o niečo väčšou tuhosťou, je dôležité, aby bolo mäso správne vyzreté. Tento steak sa môže pochváliť výraznou chuťou, vôňou a šťavnatosťou.

Flank steak sa obvykle pripravuje vcelku a potom sa krája na tenké plátky kolmo na svalové vlákna. S obľubou sa pripravuje na grile – optimálny stupeň prepečenia je médium a pred podávaním treba nechať mäso aspoň 10 minút odpočinúť na teplom mieste (napríklad na kraji grilu). Okrem steakovej úpravy je možné pupok využiť taktiež na pečenie alebo dusenie. Ploché steaky si u nás získali popularitu v posledných dvoch rokoch.

Nutričné hodnoty na 100g:.

– kalórie (kcal) – 192.
– tuky – 8g – z toho nasýtené tuky 3,4g, polynenasýtené tuky 0,3g, mononenasýtené tuky 3,3g.
– cholesterol – 79mg.
– sodík – 56mg.
– draslík – 339mg.
– sacharidy – 0g – vláknina 0g, cukor 0g.
– bielkoviny – 28g.
– vitamíny A – 0 IU.
– vápnik – 20mg.
– vitamín B6 – 0,6mg.
– horčík – 23mg.
– kyselina L-askorbová – 0mg.
– železo – 1,7mg.

Uchovávať v chlade do 4 °C

Krajina chovu a porážky:
Slovensko

Výrobca:
Krava & Company s.r.o.
Mlynská 1346
093 01 Vranov nad Topľou