Obľúbený kúsok, ktorý pochádza z predných hovädzích glejoviek. Tie sú nasekané na plátky a ich súčasťou je špiková kosť. Práve tá dodáva inak chudému mäsu pri pečení či dusení správnu hovädziu chuť a silu. Názov ossobuco má svoj pôvod v taliančine – „osso“ znamená kosť, „buco“ zase dieru – v doslovnom preklade tak ide o kosť s dierou.
Uchovávať v chlade do 4 °C
Krajina chovu a porážky:
Slovensko
Výrobca:
Krava & Company s.r.o.
Mlynská 1346
093 01 Vranov nad Topľou